Em uma panela grande, cozinhe p macarrão conforme as instruções da embalagem.

Escorra e reserve.

Na mesma panela, frite o guanciale.

Junte o macarrão cozido, o molho de tomate, o parmesão e a farinha de trigo e misture.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Com a ajuda de um garfo, enrole os bolinhos e passe-os em farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha Panko.

Frite em óleo quente até dourar.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.

Sirva logo.

*Receita cedida pela chef Renata Vanzetto